10 креативных салатов оливье — главной отечественной еды в Новый год

Подборка свежих салатов оливье в российском Инстаграме.

Оливье — популярный в СССР и современной России праздничный салат. Фирменное блюдо ресторана «Эрмитаж» в Москве, которым с 1860-х до 1883 года руководил Люсьен Оливье.

10 креативных салатов оливье - главной отечественной еды в Новый год

Кулинарная династия Оливье жила в южной провинции Франции – Провансе. Она ничем не выделялась из сотен себе подобных, потому как профессия кулинара всегда была популярной у французов.

Но в начале XIХ века прославилась, создав восхитительный соус, которому дали романтическое название «Провансаль».

Младший представитель династии — Люсьен уехал работать в Москву, где и создал знаменитый салат.

Но настоящий пик популярности оливье пришел намного позже. Более чем через столетие после его рождения. Только в 1960—1970-х годах в СССР оливье (вместе с салатами «Сельдь под шубой» и «Мимоза») обрели массовую популярность.

Только тогда для большинства советских людей стали относительно доступными мясо и майонез промышленного изготовления.

Пик популярности пришёлся уже на постсоветский период. Т. е. оливье — довольно молодое, как популярное, блюдо.

И теперь рецептов салатов оливье довольно много.

В декабре 2010 года 40% опрошенных россиян назвали салат «оливье» главным атрибутом праздничного новогоднего стола, для 10% россиян таким символом являются мандарины, для 7% — селедка под шубой.

В некоторых странах этот салат называют русским (исп. Ensalada rusa, болг. Руска салата, тур. Rus salatası, фр. salade russe) или гусарским (нидерл. huzarensalade).

1. Топ креативных салатов оливье

https://www.instagram.com/p/woZYOgE1Si/?utm_source=ig_web_copy_link

2.

https://www.instagram.com/p/w7FJZOsYLb/?utm_source=ig_web_copy_link

3.

https://www.instagram.com/p/wjxuienJXx/?utm_source=ig_web_copy_link

4.

10 креативных салатов оливье - главной отечественной еды в Новый год

5.

https://www.instagram.com/p/vqwEhyDI6_/?utm_source=ig_web_copy_link

6.

https://www.instagram.com/p/xEhFzCPYk2/?utm_source=ig_web_copy_link

7.

https://www.instagram.com/p/wkM9Rskl5_/?utm_source=ig_web_copy_link

8.

10 креативных салатов оливье - главной отечественной еды в Новый год

9.

https://www.instagram.com/p/wyYPUXSJAv/?utm_source=ig_web_copy_link

10.

10 креативных салатов оливье

Не пропусти…

15 мыслей «жриц любви» о политико-социальной ситуации в стране, мире и кризисе

ПОДЕЛИТЕСЬ ПРОЧИТАННЫМ И УВИДЕННЫМ С ПОМОЩЬЮ КНОПОК ВНИЗУ